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cooking [2012/02/04 22:02]
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cooking [2012/02/04 22:09] (現在)
nogajun
ライン 1: ライン 1:
-====== 料理 ======+====== 料理メモ ​======
  
 ===== 圧力鍋でおいしいレシピ ===== ===== 圧力鍋でおいしいレシピ =====
ライン 7: ライン 7:
 ===== ご飯を炊く ===== ===== ご飯を炊く =====
  
-炊飯器と比べて月とすっぽん。 安い米でもお寿司屋さんとかお弁当屋さんのよう炊きあがりになります。+炊飯器と比べて月とすっぽん。 安い米でもお寿司屋さんお弁当屋さんのよう炊きあがります。
  
-==== 1.米を研いで鍋にいれる ====+==== 1.米を研いで圧力鍋にいれる ====
  
 米は普通に研ぎます。米はザルに入れて研ぐと米が散らばらなくて研ぎやすいです。 米は普通に研ぎます。米はザルに入れて研ぐと米が散らばらなくて研ぎやすいです。
- +給水はさせないでください。うちだけかもしれませんが給水させると炊きあがったときご飯が黒ずみます。
-給水はさせないでください。うちだけかもしれませんが給水させると炊きあがったときご飯が黒ずみます。 +
- +
-水を計るとき、炊飯器がある家だと釜を使うとわかりやすいです。+
  
 ==== 2.フタをして火にかける ==== ==== 2.フタをして火にかける ====
  
 フタをしっかりして、重りがシュワシュワと動き出すまで強火で火にかけます。 フタをしっかりして、重りがシュワシュワと動き出すまで強火で火にかけます。
- 
 うちで五合炊くとき、だいたい8分から9分ぐらいで重りが動き出します。 うちで五合炊くとき、だいたい8分から9分ぐらいで重りが動き出します。
  
ライン 26: ライン 22:
  
 時間はキッチンタイマーを使って正確に。 でないとベチャベチャになります。 時間はキッチンタイマーを使って正確に。 でないとベチャベチャになります。
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 3分たったら火を止めて、10分放置します。 蒸らしですな。 3分たったら火を止めて、10分放置します。 蒸らしですな。
  
-==== 4.フタを開けてできあがり ====+==== 4.フタを開けてできあがり ====
  
 10分以上蒸らすとこれまたベチャベチャになるので、 10分(気持ち早めでも可)で蓋を開けるのですが、 圧はまだ抜けていないので圧を抜いてからフタを開けます。 10分以上蒸らすとこれまたベチャベチャになるので、 10分(気持ち早めでも可)で蓋を開けるのですが、 圧はまだ抜けていないので圧を抜いてからフタを開けます。
  
-圧を抜く時、鍋に水をかけたりして冷やす方法もありますが、 うちではさい箸で重りをすこし持ち上げて抜いています。 +圧を抜く時、鍋に水をかけたりして冷やす方法もありますが、 うちでは重りをさい箸ですこし持ち上げて抜いています。
- +
-**この方法は手や普通の箸では絶対にしないでください。** **吹き出した蒸気で絶対ヤケドします。**+
  
-手に蒸気がかからないように、菜箸(それも長めのもの)を使って持ち上げてください。+<note warning>​この方法はや普通の箸では絶対ないください。吹き出した蒸気で絶対ヤケドします。</​note>​
  
-フタを開けたら、すぐ食べてもよし。 少し経ってから食べるならおひつとか炊飯器に移します。+フタを開けたら、すぐ食べてもよし。 少し経ってから食べるならおひつ炊飯器に移します。
 長いこと食べられないならタッパに入れて冷ましてから冷凍庫に入れて冷凍保存しておくと、いつでもおいしいご飯が食べられます。 長いこと食べられないならタッパに入れて冷ましてから冷凍庫に入れて冷凍保存しておくと、いつでもおいしいご飯が食べられます。
  
ライン 53: ライン 46:
 ==== 1.鍋に投入 ==== ==== 1.鍋に投入 ====
  
-たまねぎを4つ割りぐらいでザクザク切って鍋に入れる。 ほかに野菜入れるなら、そこそこの大きさに切って鍋に放りこむ。 野菜を入れたらミンチも投入。+たまねぎを4つ割りぐらいでザクザク切って鍋に入れる。 ほかに野菜入れるなら、小さく切ると溶けてしまうので、そこそこの大きさに切って鍋に放りこむ。 
 + 野菜を入れたらミンチも投入。
  
 トマトの水煮缶の中身とコンソメの素を投入した後、 水をヒタヒタにならないぐらい入れて蓋を閉める。 トマトの水煮缶の中身とコンソメの素を投入した後、 水をヒタヒタにならないぐらい入れて蓋を閉める。
  • cooking.txt
  • 最終更新: 2012/02/04 22:09
  • by nogajun